Vem da palmeira-indaiá, uma planta de porte baixo e ciclo de crescimento lento. Seu nome científico é Attalea dubia (Arecaceae) e habita originalmente as regiões Centro-Oeste, Sudeste e Sul do Brasil. Sua folhagem já foi utilizada para cobrir telhados. Os índios Guarany utilizam suas fibras como cordas para seus violinos e rabecas, tocados em suas músicas tradicionais. Ainda usam como alimento não só o grande palmito (aproximadamente 1 metro e meio) que ela fornece, geralmente consumido com mel, como também uma região fibrosa do seu caule que, ao ser mastigada como a cana de açúcar, verte um caldo aquoso abundante com sabor muito parecido ao da água de coco.
Fonte: http://pt.wikipedia.org/
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